|
Chiamateci per Informazioni e ordinazioni Tuber F.H. Wigg., Primitiae Florae Holsaticae (1780). Al genere Tuber appartengono diverse specie di funghi ipogei, comunemente chiamate tartufi, appartenenti alla famiglia Tuberaceae, classe degli Ascomiceti. I tartufi hanno corpo fruttifero ipogeo, ovvero sotterraneo, e crescono spontaneamente nel terreno accanto alle radici di alcuni alberi o arbusti, in particolare querce, leccio con i quali stabiliscono un rapporto simbiotico (micorriza). tartufo perugia terni umbria spoleto assisi folignotartufo perugia terni umbria spoleto assisi folignotartufo perugia terni umbria spoleto assisi folignotartufo perugia terni umbria spoleto assisi folignotartufo perugia terni umbria spoleto assisi folignotartufo perugia terni umbria spoleto assisi folignotartufo perugia terni umbria spoleto assisi folignotartufo perugia terni umbria spoleto assisi folignotartufo perugia terni umbria spoleto assisi folignotartufo perugia terni umbria spoleto assisi folignotartufo perugia terni umbria spoleto assisi folignotartufo perugia terni umbria spoleto assisi folignotartufo perugia terni umbria spoleto assisi folignotartufo perugia terni umbria spoleto assisi folignotartufo perugia terni umbria spoleto assisi foligno tartufi perugia terni umbria spoleto assisi foligno tartufi perugia terni umbria spoleto assisi foligno tartufi perugia terni umbria spoleto assisi foligno tartufi perugia terni umbria spoleto assisi foligno tartufi perugia terni umbria spoleto assisi foligno tartufi perugia terni umbria spoleto assisi foligno tartufi perugia terni umbria spoleto assisi foligno tartufi perugia terni umbria spoleto assisi foligno tartufi perugia terni umbria spoleto assisi foligno tartufi perugia terni umbria spoleto assisi foligno tartufi perugia terni umbria spoleto assisi foligno tartufi perugia terni umbria spoleto assisi foligno tartufi perugia terni umbria spoleto assisi foligno
Comunemente per tartufo si intende il solo corpo fruttifero ipogeo che viene individuato con l'aiuto di cani e raccolto a mano. Il tartufo è un alimento estremamente pregiato e ricercato, molto costoso. Il tipico profumo penetrante e persistente si sviluppa solo a maturazione avvenuta e ha lo scopo di attirare gli animali selvatici (maiale, cinghiale, tasso, ghiro, volpe), nonostante la copertura di terra, per spargere le spore contenute e perpetuare la specie. Sotto la denominazione di tartufo vengono ricomprese comunemente anche le terfezie, genere della famiglia Terfeziaceae, detti anche tartufi del deserto. Sono endemici di aree desertiche e semi-desertiche dei paesi che si affacciano sul Mediterraneo, dove sono molto apprezzati. In Italia sono poco comuni e considerati poco pregiati. Indice [nascondi]
1 Caratteristiche
2 Storia
2.1 Il mondo antico
2.2 Il Medioevo e il Rinascimento
2.3 Il tartufo piemontese di Alba e di Asti
3 Produzione e uso
3.1 Raccolta
3.2 Coltivazione
3.3 Preparazione
4 Legislazione
5 Specie di Tuber
6 Altri progetti
7 Vedi anche
8 Collegamenti esterni
Caratteristiche
Le specie di questo genere presentano il carpoforo globoso, con la superficie esterna (peridio) liscia o verrucosa, l'interno (gleba) marmorizzato, spore brune, sub-globose o ellissoidali, reticolate o spinose.
Storia Il mondo antico
Le prime notizie certe sul tartufo compaiono nella Naturalis Historia, di Plinio il Vecchio. Nel I secolo d.C., grazie al filosofo greco Plutarco di Cheronea, si tramandò l'idea che il prezioso fungo nascesse dall'azione combinata dell'acqua, del calore e dei fulmini. Da qui trassero ispirazione vari poeti; uno di questi, Giovenale, spiegò l'origine del prezioso fungo come frutto di un fulmine scagliato da Giove in prossimità di una quercia (albero ritenuto sacro al padre degli dèi). Poiché Giove era anche famoso per la sua prodigiosa attività sessualeia , al tartufo da sempre si sono attribuite qualità afrodisiache. la scienza che studia i tartufi si chiama idnologia e deriva dal greco ydnon.
Il Medioevo e il Rinascimento
Il tartufo rimase sempre un cibo altamente apprezzato, soprattutto nelle mense di nobili ed alti prelati. Per alcuni "scienziati" dell'epoca, il suo aroma era una sorta di "quinta essenza" che provocava sull'essere umano un effetto estatico.
Nel 1564 Alfonso Ceccarelli scrisse un libro sul tartufo, l' Opusculus de tuberis.
Il tartufo piemontese di Alba e di Asti
Nel Settecento il tartufo piemontese era considerato presso tutte le corti europee un alimento tra i più ghiotti. Tra i grandi estimatori di questo "frutto della terra" non va dimenticato il musicista Gioacchino Rossini, che lo definì "il Mozart dei funghi". In particolare il tartufo bianco di AlbaeAsti, quello che si raccoglie nei territori delle Langhe e del Monferrato, è sempre stato considerato in assoluto il più pregiato: ma solo nel '900 questo tartufo bianco ha acquistato fama mondiale, grazie alla geniale opera di promozione svolta da Giacomo Morra, albergatore e ristoratore di Alba, giustamente "incoronato" Re dei Tartufi già nel 1933 dal Times di Londra.
Produzione e uso
I tartufi sono abbastanza rari, ed essendo commestibili e particolarmente apprezzati in gastronomia, arrivano a costare cifre molto elevate (per alcune varietà, anche oltre 3.000 Euro al kg). L'Italia è uno dei maggiori produttori ed esportatori di tartufi. Nel territorio italiano è possibile raccogliere tutte le specie di tartufo impiegate in gastronomia.
Raccolta
In Italia è' sempre possibile raccogliere tartufi, salvo il periodo di fine aprile. Tradizionalmente la raccolta è compiuta impiegando un maialino. Il problema di tale metodo è che il maiale è ghiotto di tartufi, ed occorre trattenerlo per impedirgli di mangiare il ritrovato. Al giorno d'oggi si impiegano esclusivamente i cani. Non si impiegano razze particolari, al contrario in genere si scieglie un bastardo di piccola taglia. Nonostante l'associazione dell'immagine del cinghiale al tartufo, la raccolta con cinghiale non è stata mai utilizzata, a causa dell'evidente difficoltà di controllare un animale selvatico e non addomesticabile.
Coltivazione
La coltivazione del tartufo o tartuficoltura è allo stadio sperimentale in Italia ed in Francia. Per creare un terreno adatto alla produzione intensiva del tartufo, o tartufaia coltivata, occorre scegliere un terreno calcareo e povero di humus, scegliere una varietà di tartufo ed impiantare essenze arboree ed arbustive tartufigene (quercia nocciolo, salice, leccio). Le pianticelle sono preventivamente micorizzate, ovvero le radici sono già in simbiosi con le ife fungine prescelte. I risultati della tartuficoltura sono risultati deludenti con le specie più pregiate di tartufo (Tuber Magnatum Pico, mentre con le altre specie la produzione raggiungi ottimi livelli di qualità e quantità. Data la forte domanda non ci sono stati ancora forti impatti sui prezzi.
Risultati ottimi si sono avuti con l'impianto di ulteriori piantine microtizzate in aree boschive dove il tartufo cresce naturalmente. Per tartufaia controllate si intende una tartufaia naturale migliorata con opportune pratiche colturali ed incrementate con la messa a dimora di idonee piante arboree ed arbustive tartufigene, preventivamente micorrizate.
Preparazione
Il tartufo, in quanto prodotto pregiato, di nicchia, si adatta alla perfezione al modello di marketing made in Italy. Raramente viene commercializzato intero e fresco, a causa del costo esorbitante, della difficoltà di trasporto e conservazione e della caratteristica attitudine del tartufo ad essere trasformato in modo creativo. E'sufficiente infatti una ridottissima quantità di tartufo per insaporire un piatto o una salsa, e l'enorme valore aggiunto della lavorazione stimola il proliferare di piccole imprese di trasformazione. Vengono preparati normalmente vasetti con tartufi interi di piccole dimensioni, carpaccio di tartufi (ovvero fettine molto sottili), salse pronte a base di tartufo e comprendenti in genere una base di funghi, che si prestano all'uso su crostini, bruschette, pasta di grano duro, pasta fresca o di soia, bistecche di filetto. Altre preparazioni comuni sono la grappa e l'amaro al tartufo. Gli oli d'oliva aromatizzati al tartufo sono molto richiesti, ma a causa di difficoltà insite nel processo di produzione, vengono preparati con aromi ed essenze: sono quindi prodotti meno naturali rispetto alle salse con polpa di tartufo.
Legislazione
La legge dal 1985, in seguito all'incremento della raccolta e al diffondersi di pratiche non eco-compatibili, ha regolato la raccolta di tartufi. La legge 16 dicembre 1985, n. 752, "Normativa quadro in materia di raccolta, coltivazione e commercio dei tartufi freschi o conservati destinati al consumo" (g.u. 21 dicembre 1985, n. 300 ) ha dato mandato alle Regioni di regolare la raccolta sul proprio territorio, stabilendo alcune regole comuni:
è vietato commercializzare tartufi immaturi o non apparteneti alle 9 specie elencate di seguito.
la raccolta dei tartufi è libera nei boschi e nei terreni non coltivati, compresi i pascoli,
la raccolta nelle tartufaie "coltivate" ed in quelle "controllate" compete ai titolari della loro conduzione, se debitamente autorizzate, delimitate e segnalate.
la raccolta tramite zappatura, sarchiatura ed aratura è severamente punita in quanto uccide il fungo. Specie di Tuber
Queste sono le specie di Tartufo la cui raccolta è consentita in Italia. Esistono altre specie, livemente tossiche ma di odore nauseabondo, e che quindi non si prestano a confusione. Non sistono specie molto tossiche o velenose. Tartufo bianco pregiato, Tuber magnatum Pico
Tartufo nero pregiato, Tuber melanosporum Vittad.
Tartufo moscato, Tuber brumale var. moschatum De Ferry
Tartufo nero estivo, Scorzone, Tuber aestivum Vittad.
Tartufo uncinato, Tuber uncinatum Chatin
Tartufo nero invernale, Tuber brumale Vittad.
Tartufo bianchetto o Marzolino, Tuber borchii Vittad. = Tuber albidum Pico
Tartufo nero liscio, Tuber macrosporum Vittad.
Tartufo nero ordinario o tartufo di Bagnoli, Tuber mesentericum Vittad., di scarso valore economico, considerato da alcuni un ononimo del Tuber aestivum..
La denominazione Vitt. o Vittad. si riferisce a Carlo Vittadni, scopritore di diverse specie.
Abbadia di Naro, Abbazia di Sassovivo, Abeto, Acciano, Acera, Acqua Santo Stefano, Acquacanina, Acquacastagna, Acquaiola, Acquaiola Gratiano, Acqualagna, Acqualoreto, Acquamoscia, Acquapagana, Acquaro, Acquasalata, Acquasparta, Acquaviva, Africa, Afrile, Agello, Aggi, Aghi, Agliano, Agnano, Agriano, Aguzzo, Albacina, Alfi, Ali, Aliena, Aliforni, Allerona, Allerona Scalo, Alviano, Alviano Scalo, Amelia, Ampognano, Ancaiano, Ancarano, Annifo, Antico, Antirata, Antria, Apagni, Appennino, Aquatino, Arciano, Arcofiato, Argignano, Armenzano, Armezzano, Arnano, Arrone, Arvello, Aschio, Ascolano, Asinina, Asproli, Assignano, Assisi, Astucci, Atri, Attiggio, Attigliano, Avenale, Avendita, Avigliano Umbro, Azzano, Badia, Badia di Petroia, Badiali, Badiola, Bagnaia, Bagnara, Bagni, Bagni di Nocera, Bagni di Orvieto, Baiano, Balciano, Balzani, Barattano, Bardano, Barri, Barzotti, Baschi, Baschi Scalo, Bassano, Basso, Bastardo, Bastia, Bastia Umbra, Bastiola, Battiferro, Baucca San Martino d'U, Bavareto, Bazzano Inferiore, Bazzano Superiore, Beato Rizzerio, Belfiore, Belforte, Bellaria, Bellugello, Belvedere, Benano, Beroide, Bertoni, Bettona, Bevagna, Biagi, Biagio, Bianca, Binami, Bisacchi, Biscina, Biselli, Bivio Filipponi, Bocca Seriola, Bonacquisto, Bonsciano, Borbonea, Bordoni, Borgarella, Borgaria, Borgata, Borghetto, Borgo, Borgo Cerreto, Borgo di Fossato, Borgo Sassoferrato, Borgo Tufico, Borgogiglione, Borroni, Boschetto, Boschetto Basso, Bosco, Botto di Orvieto, Bovara, Braccano, Branca, Brufa, Buda, Budino, Bufalino, Buggiano, Bura, Burano, Busche, Butino, C Maiano, Ca' Bargello, Ca' Boccolino, Ca' Chiaruccio, Ca' Romano, Cabernardi, Cacciano, Cagli, Cagnore, Caicanbiucci, Caifirenze, Caioncola, Calcavenaccio, Caligiana, Calvi dell'Umbria, Calzolaro, Camerata, Camerino, Camiano, Camino, Cammoro, Campello sul Clitunno, Campi, Campo Salese, Campodiegoli, Campodonico, Campolarzo, Camponocecchio, Camporeggiano, Camporoppolo, Canale, Canale di Orvieto, Canalicchio, Cancellara, Cancelli, Candeggio, Canderico, Cannaiola, Cannara, Canonica, Canoscio, Cantagalli, Cantalupo, Cantarino,Camarano, Cantia, Cantone, Capannacce, Capanne, Capanne di Collegiacon, Capanne di Roccaporena, Caparucci, Capecchiara, Capitan Loreto, Capitana, Capitone, Capocavallo, Capodacqua, Capolapiaggia, Capolavilla, Caposomigiale, Cappuccini, Caprara, Capretta, Capriglia, Capro, Carbonesca, Cari, Carnaiola, Carpello, Carpiano, Carpignano, Carraia, Casa del Prete, Casa di Cristo, Casa Morcia, Casa Pacico, Casa Paoletti, Casa Perazza, Casacastalda, Casacce, Casalalta, Casale, Casale del Leure, Casale della Macchia, Casale di Morro, Casale di Scopoli, Casali Cordella, Casali di Montebufo, Casali di Roccanolfi, Casali di Serravalle, Casalina, Casalini, Casaluna, Casalvento, Casamaggiore, Casamontanara, Casamorcia, Casatommaso, Casavecchia Alta, Cascia, Cascina, Cascito, Casco dell'Acqua, Case, Case Aia, Case Basse, Case Bruciate, Case Corso, Case Nuove, Case sparse, Case Vecchie, Caselle, Casemascie, Casenove, Casette di Cupigliolo, Casevecchie, Casigliano, Caso, Casone, Cassignano, Castagna, Castagna Bassa, Castagnola, Castel de' Fiori, Castel del Monte, Castel del Piano, Castel dell'Acquila, Castel dell'Aquila, Castel Giorgio, Castel Guelfo, Castel Rigone, Castel Rinaldi, Castel Ritaldi, Castel San Felice, Castel San Giovanni, Castel San pietro, Castel Santa Maria, Castel Viscardo, Castelbuono, Casteldelmonte, Casteldilago, Castelleone, Castelletta, Castello, Castello delle Forme, Castello di Morro, Castellonalto, Castellone Basso, Castelluccio, Castelnuovo, Casteltodino, Castelvecchio, Castelvieto, Castiglion del Lago, Castiglion Fosco, Castiglione, Castiglione del Lago S, Castiglione della Vall, Castiglioni, Castretto, Castrucciano, Catobagli, Cavalieri, Cavallara, Cave, Cecalocco, Cecanibbi, Celalba, Celle, Cellerano, Cenerente, Ceralto, Cerasola, Cerbara, Cerqueto, Cerquiglino, Cerrete, Cerreto, Cerreto di Spoleto, Cerritello, Cerro, Cervara, Cese, Ceseggi, Cesi, Cesolo, Chiavano, Chieve, Chigiano, Chioano, Chiugiana, Chiusita, Ciaramella, Cibottola, Ciconia, Cifo, Cipolleto, Cipresso, Cisterna, Citerna, Citt della Domenica, Citt della Pieve, Citt di Castello, Civita, Civitella, Civitella Benazzone, Civitella d'Arna, Civitella dei Conti, Civitella del Lago, Coccorano, Coccore, Coda di Muccia, Col della Noce, Col di Giove, Col di Peccio, Col Piccione, Colbassano, Colcello, Coldapi, Coldipeccio, Coldipozzo, Colferraio, Colfiorito, Colforcella, Colgiordano, Colicello, Collamato, Collazzolo, Collazzone, Collazzoni, Colle, Colle Altino, Colle Alto e Basso, Colle Antico, Colle Baldo, Colle Calzolaro, Colle Croce, Colle del Marchese, Colle della Rena, Colle delle Forche, Colle di Fossato, Colle di Verchiano, Colle Olivo, Colle Pizzuto, Colle S. Angelo, Colle S. Lorenzo, Colle San Benedetto, Colle San Giovanni, Colle San Lorenzo, Colle San Paolo, Colle Sant'Angelo, Colle Santo Stefano, Colle Scandolaro, Colle Soglio, Colle Umberto I, Collecurti, Collegiacone, Collegiglioni, Colleluccio, Colleluce, Collelungo, Collemancio, Collemincio, Collenibbio, Collepaganello, Collepepe, Collepere, Collepino, Colleponi, Collerano, Collerisana, Collesanto, Collescipoli, Collesecco, Collestatte, Collestrada, Collevalenza, Colli, Collicelli, Collicello, Collina, Colmaggiore, Colmotino, Colombella, Colonnetta di Prodo, Colotto, Colpalombo, Colpernaco, Colpersico, Colpertana, Colpetrazzo, Colsaino, Colvalenza, Compignano, Comunaglia, Configni, Contrada Poderetto, Copogna, Coppe, Corbara, Corcia, Corciano, Cordigliano, Corgneto, Corlo, Cornello, Cornetto, Corniole, Corone, Coronella, Corraduccio, Corsciano, Cortaccione, Cortigno, Cortina San Venanzio, Corvia, Cospaia, Cosparini, Costa, Costa di Arvello, Costa di Trex, Costa San Savino, Costacciaro, Costafiore, Costano, Coste, Crescenti, Croce, Croce di Castiglione, Croce di Roccafranca, Croce di Verchiano, Crocefisso, Crocemaroggia, Crocicchia, Crocicchie, Crocicchio, Crpini, Cupacci, Cupi, Cupigliolo, Cupo, Cupoli, Curasci, Cusiano, Deruta, Dignano, Divina Pastora, Doglio, Duesanti, Dunarobba, Eggi, Elcito, Eremo delle Carceri, Fabbrecce, Fabbri, Fabriano, Fabro, Fabro Scalo, Faiolo, Falcioni, Faldo, Farneta, Farnetta, Felcioni, Fematre, Ferentillo, Ferratelle, Ferretto, Ferriera, Ferro di Cavallo, Fiamenga, Fiano, Fiano di Abeto, Fiastra, Ficareto, Ficulle, Fighille, Finocchieto, Fiordimonte, Fiore, Firenzuola, Fiume, Fiuminata, Foce, Foci, Fogliano, Foligno, Fondi, Fontajello, Fontanelle, Fontebigoncio, Fontemaggio, Fonticelle, Fontignano, Forca Canapine, Forca di Cerro, Forcatura, Forcella, Fornaci, Fornole, Forsivo, Fossatello, Fossato, Fossato di Vico, Fossato Scalo, Fraccano, Fraia, Frascaro, Frassineta, Fratavecchia, Fratta, Fratta Todina, Frattaguida, Fratticiola Selvatica, Frattuccia, Frontignano, Frontillo, Furlo, Fustagna, Gabbio, Gabeletta, Gaglianvecchio, Gaglietole, Gaglioli, Gaiche, Gaifana, Gallano, Gattuccio, Gavelli, Gaville, Gelagna (alta), Gelagna alta, Gelagna bassa, Genga, Geppa, Giano dell'Umbria, Giappiedi, Gioiella, Gioiello, Giomici, Giove, Gioveto, Giulo, Giuncano, Gosparini, Granali, Grazie, Grello, Greppolischieto, Greppolischietto, Grotte, Grotti, Grumale, Grutti, Guadamello, Gualdo, Gualdo Cattaneo, Gualdo Tadino, Guardea, Gubbio, Hoffmann, Ierna, Ierna Vignaie, Ilci, Isola, Isola Fossara, Isola Maggiore, Itieli, Izzalini, La Bruna, La Cerqua, La Cinella, La Costa, La Croce, La Franca, La Piazza, La Pieve, La Pigge, La Spiazza, La Stazione, La Torre, La Valle, Lacugnano, Lama, Lanciano, Lapigge, Largnano, Lavarino, Le Campore, Le Cascine, Le Casette, Le Moie, Le Moline, Le Mura, Le Prese, Le Rote, Leazzano, Leggiana, Legogne, Leoncici, Leoncini, Lerchi, Li, Liceto, Lidarno, Limigiano, Limiti, Lippiano, Lisciano Niccone, Lo Stradone, Logna, Loreto, Loreto Basso, Lorgnano, Lorino, Lucciano, Lugnano, Lugnano in Teverina, Maccantone, Macchia, Macchialunga, Macchie, Macciano, Macelleto, Macelletto, Macenano, Maceratola, Macereto, Macerino, Maddalena, Madonna del Piano, Madonna della Cima, Madonna della Stella, Madonna delle Grazie, Madonna di Baiano, Madonna di Baiano,Maia, Madonna di Canoscio, Maest, Maest di Colfornaro, Magione, Maltignano, Manciano, Mancinelli, Mandole, Manigi, Mantignana, Marcellano, Marciano, Marcignano, Marenella, Marischio, Marmore, Marsciano, Marsciano Stazione, Marzocco, Marzoli, Mascionchie, Massa, Massa Martana, Massaccio, Massaprofoglio, Matelica, Matigge, Mecciano, Meggiano, Melano, Meleto, Melezzole, Mercatello, Mergnano San Pietro, Mergnano San Savino, Messenano, Mevale, Mezzanelli, Migiana, Migiana di Monte Tezio, Migliaiolo, Migliano, Milano, Miralduolo, Miranda, Missiano, Mistrano, Mistriano, Mita, Mocaiana, Modonna delle Grazie, Moiano, Moira, Molina, Molinaccio, Molini, Molini di Cammoro, Molino Vitelli, Mongiovino, Montaglioni, Montale, Montanaldo, Montarone, Monte Bollo, Monte Castello di Vibi, Monte Corneo, Monte del Lago, Monte Fiorello, Monte Martano, Monte Martano (sorge s, Monte Pennino, Monte Petriolo, Monte Santa Maria Tibe, Monte Verde, Monte Vibiano, Monte Vibiano Vecchio, Montebello, Montebiblico, Montebufo, Montecampano, Monte-Cappelletta, Montecastelli, Montecastrilli, Montecchio, Montecolognola, Montefalco, Montefiascone, Montefranco, Montegabbione, Montegiove, Montelago, Monteleone di Spoleto, Monteleone d'Orvieto, Monteleto, Monteluco, Monteluiano, Montelviano, Montemaggiore, Montemelino, Montemolino, Montenero, Montepennino, Monterivoso, Monterosso, Monterosso Stazione, Monterubiaglio, Montesanto, Montesperello, Monteverde, Monticelli, Monticello, Montignano, Montone, Montoro, Mora, Morcella, Morcicchia, Morello, Morentella, Morgnano, Morra, Morrano, Morre, Morro, Morruzze, Moscano, Mosciano, Muccia, Mucciafora, Muccignano, Mugnanesi, Mugnano, Narni, Narni Scalo, Navello, Nebbiano, Nemi, Nicciano, Niccone, Nocera Scalo, Nocera Umbra, Nocera Umbra Stazione, Norcia, Nortosce, Nottoria, Ocenelli, Ocosce, Ocricchio, Olevole, Oliveto, Olmeto, Olmo, Onelli, Opagna, Orchi, Oro, Orpiano, Orsano, Orvano, Orvieto, Orvieto Scalo, Ospedaletto, Ospedalicchio, Osteria del Gatto, Osteria Nuova, Otricoli, P Bandino, Pace, Paciano, Padella, Padule, Padule di Colfiorito, Paganico, Palarne, Palatina, Palazzaccio, Palazzata, Palazzi, Palazzo, Palazzo Mancinelli, Palazzolo, Palazzone, Pale, Palentuccio, Pallaia, Pallotta, Palmaiolo, Palombare, Panicale, Panicale Stazione, Panicarola, Pantalla, Pantana, Papiano, Papigno, Paradiso, Paravento, Parlesca, Parolito, Parrano, Parruccia, Pascelupo, Passaggio d'Assisi, Passaggio di Bettona, Passignano sul Trasime, Paterno, Pecorile, Penna in Teverina, Perchia, Perito, Pertana, Perticani, Perticano, Perugia, Pescara I, Pescara II, Pescia, Pesciano, Petrelle, Petriccio, Petrignano, Petrignano d'Assisi, Petrignano del lago, Petrognano, Petroia, Petroro, Pettinara, Pettino, Pezze, Piagge, Piaggia, Piaggiasecca, Piampalente, Pian d'Aiello, Pian di Giove, Pian di Marte, Pian di Porto, Pian di San Martino, Piana, Pianacce, Pianarucci, Pianciano, Piandoli, Piane, Pianello, Pianibianchi, Pianlungo, Piano di Frassineta, Piano di Murazzano, Piazzano, Picciche, Piccione, Pie' Casavecchia, Pie' la rocca, Piecollina, Piedicolle, Piedilacosta, Piediluco, Piedipaterno, Piediripa, Piedivalle, Piegaro, Piegusciano, Pieia, Pierantonio, Pierosara, Pietrafitta, Pietralunga, Pietrauta, Pieve Caina, Pieve di Compresseto, Pieve Fanonica, Pieve San Nicol, Pieve Torina, Pievebovigliana, Pievelunga, Pila, Piloni, Pilonico Materno, Piosina, Pischiello, Pisciano, Pisenti, Pissignano, Pistia di Colfiorito, Pistrino, Pitino, Po Bandino, Poggeto, Poggiarello, Poggio, Poggio Aquilone, Poggio della Pietra, Poggio delle Corti, Poggio di Croce, Poggio Morico, Poggio Primocaso, Poggio San Dionisio, Poggio San Romualdo, Poggio Sant' Ercolano, Poggio Sant'Ercolano, Poggiodomo, Poggiolo, Poggiovalle, Pole, Polino, Polveragna, Polverina, Polvese (Isola), Pomonte, Pompagnano, Ponte, Ponte CalcaBorghetto, Ponte Calcara, Ponte D'assi, Ponte di Ferro, Ponte Felcino, Ponte Parrano, Ponte Pattoli, Ponte Rio, Ponte S. Lucia, Ponte San Giovanni, Ponte San Lazzaro, Ponte Santa Lucia, Ponte Valleceppi, Pontebari, Pontecane, Pontecentesimo, Pontechiusita, Pontecuti, Pontelatrave, Pontenuovo, Pontenuovo di Torgiano, Ponterio, Ponterio Stazione, Ponti, Ponticelli, Ponze, Popola, Popoli, Popolo, Porano, Porchiano, Porchiano del Monte, Poreta, Pornello, Portanova, Portaria, Porto, Portolo, Porzano, Porziano, Postignano, Pozzo, Pozzuolo, Pratalenza, Precetto, Preci, Precicchie, Preggio, Prepo, Pretola, Prodo, Promano, Protte, Pucciarelli, Pupaggi, Purello, Puro, Quadrelletto, Quadrelli, Quadro, Radicosa, Raggio, Ramazzano, Ramazzano - Le Pulci, Rambona, Rancana, Rancia, Rancolfo, Rasenna, Rasiglia, Rasina, Ravignano, Regedano, Regnano, Reschio, Rescia, Ributino, Rigali, Rio, Rio Secco, Riofreddo, Riolante, Riosecco, Ripa, Ripabianca, Ripaioli, Ripalvella, Rivo, Rivotorto, Rncana, Rocca d'Aiello, Rocca Ripesena, Rocca San Angelo, Rocca San Zenone, Rocca Sant'Angelo, Roccafranca, Roccagelli, Roccagnano, Roccamaia, Roccanolfi, Roccaporena, Roccaripesena, Roccatamburo, Rocchetta, Rofanello, Romazzano, Ronti, Rosaro, Rosceto, Rosciano, Rosenga, Rotecastello, Rotondo, Roveto, Rovigliano, Roviglieto, Rubbiano, Rucce, Ruscio, S. M. di Colonnata, S.Andrea, S.Angelo, S.Bartolomeo, S.Croce, S.Diego, S.Elia, S.Giovanni, S.Giuseppe, S.Lucia, S.M. degli Angeli, S.M. di Lignano, S.Martino, S.Rocco, Sabbieta Alta, Saccovescio, Sala, Salcito, Salmareggia, Sambucetole, Sambucheto, San Bartolomeo, San Benedetto Vecchio, San Biagio, San Biagio della Valle, San Brizio, San Carlo, San Damiano, San Donato, San Donnino, San Faustino, San Felice, San Feliciano, San Fortunato, San Fortunato della Co, San Gaetano, San Gemini, San Giacomo, San Giorgio, San Giovanni, San Giovanni del Panta, San Giovanni di Baiano, San Giovanni Profiamma, San Giustino, San Giusto, San Gregorio, San Lazzaro, San Leo Bastia, San Liberato, San Liberatore, San Lorenzo, San Lorenzo Bibbiana, San Luca, San Maiano, San Mamiliano, San Marcello, San Marco, San Mariano, San Marino, San Maroto, San Martin Pereto, San Martino, San Martino Agelli, San Martino in Campo, San Martino in Colle, San Martino in Trignan, San Mauro, San Michele, San Nicol, San Nicol di Celle, San Nicola, San Paolo, San Pellegrino, San Pietro a Monte, San Pietro Acquaeortus, San Quirico, San Savino, San Secondo, San Severino Marche, San Silvestro, San Sisto, San Terenziano, San Valentino della Co, San Venanzo, San Vitale, San Vito, San Vittore, Sanfatucchio, Sangemini Fonte, Santa Anatolia, Santa Cristina, Santa Croce, Santa Lucia, Santa Maria, Santa Maria degli Ange, Santa Maria della Neve, Santa Maria della Spin, Santa Maria di Sette, Santa Maria in Valle, Santa Maria Lignano, Santa Maria Rossa, Santa Restituta, Santa Trinit, Sant'Anastasio, Sant'Anatolia di Narco, Sant'Andrea, Sant'Andrea d'Agliano, Sant'Andrea delle Frat, SantAngelo di Celle, Sant'Angelo di Celle, Sant'Angelo in Mercole, Sant'Apollinare, SantArcangelo, Sant'Egidio, Sant'Elena, Sant'Elia, Sant'Enea, Sant'Eraclio, Sant'Erasmo, Santo Stefano dei Picc, Sant'Urbano, Saragano, Sasso, Sassoferrato, Sassoferrato Castello, Sassovivo, Savelli, Scafali, Scalocchio, Scandolaro, Scanzano, Scheggia e Pascelupo, Scheggino, Schiagni, Schiavo, Schifanoia, Sciedi, Scirca, Scopoli, Scoppieto, Scoppio, Scorzano, Scritto, Secchiano, Seggio, Seggiole, Selci, Selci-Lama, Sellano, Selvarelle, Selvazzano, Sementana, Semonte, Sentino, Serra Alta, Serra Bassa, Serra Brunamonti, Serra San Facondino, Serradica, Serralta, Serravalle, Serravalle di Chienti, Serripola, Serrone, Serviglio, Sfercia, Sferracavallo, Sigillo, Signoria, Silvignano, Sismano, Smirra, Soccorso, Solfagnano, Solomeo, Somma, Sorifa, Sospertole, Sostino, Spada, Spedalicchio, Spello, Spiazzolino, Spina, Spina Nuova, Spoleto, SS.Redentore, Starnacchio, Stavellina, Stazione, Stazione di Castiglion, Sterpete, Sterpeto, Stigliano, Strada, Stravignano, Strettura, Stroncone, Sugano, Sugano-Canonica, Taccoli, Taizzano, Taro, Tassinare, Taverne, Tavernelle, Tazza, Tazzo, Tenaglie, Terme di Fontecchio, Terni, Terraia, Terria, Terricoli, Terzo la Pieve, Terzo San Severo, Tesina, Titignano, Tito, Todi, Todiano, Tolentino,Abbadia di F, Torchiagina, Tordandrea, Tordibetto, Tordimonte, Torgiano, Torre Calzolari, Torre Ceccona, Torre del Colle, Torre di Montefalco, Torre Gentile, Torre San Severo, Torrececcona, Torregentile, Torregrosso, Torreorsina, Torri, Torricchio, Torricella, Torrone, Toscolano, Trapozzo, Trecine, Treggio, Trestina, Trevi, Trinquelli, Triponzo, Tripozzo, Trivio, Trocchetti, Trognano, Troiano, Tuoro sul Trasimeno, Turrita, Tuseggia, Ugliano, Umbertide, Uncinano, Uppello, Uppiano, Uselle-Renzetti, Userna, Userna Bassa, Usigni, Vaccara, Vagli, Vaglie, Vaiano, Val di Ranco, Val di Ronco, Val di Rose, Valbona, Valcaldara, Valdarena, Valdipetrina, Valdolmo, Valdonica, Valenza, Valfabbrica, Valgiubola, Valitosa, Valle, Valle San Martino, Valle Vegenana, Vallecascia, Vallecupa, Valleludra, Vallemania, Vallemontagnana, Valleremita, Vallicchio, Vallina, Vallo di Nera, Vallocchia, Vallupo, Vallurbana, Valtopina, Valtreara, Varano, Vari, Vasciano, Vegnole, Venatura, Verchiano, Vernazzano, Vernazzanora, Vescia, Vescia-Scanzano, Via Larga, Via Macchia, Viacce, Viceno, Vicigliano, Vico di Sopra, Vico di Sotto, Viepri, Vigne, Villa, Villa Col de Canali, Villa Col de' Canali, Villa Collescille, Villa del Guado, Villa di Postignano, Villa Pitignano, Villa San Faustino, Villa San Silvestro, Villa Santa Lucia, Villa Sant'Antonio, Villa Scirca, Villamaggina, Villanova, Villanova di Sotto, Villanovadi Sopra, Villastrada, Ville Santa Lucia, Vinano, Vingone, Viole, Vionica, Visso, Vitellino, Volperino, Volterrano tartufo perugia terni umbria spoleto assisi folignotartufo perugia terni umbria spoleto assisi folignotartufo perugia terni umbria spoleto assisi folignotartufo perugia terni umbria spoleto assisi folignotartufo perugia terni umbria spoleto assisi folignotartufo perugia terni umbria spoleto assisi folignotartufo perugia terni umbria spoleto assisi folignotartufo perugia terni umbria spoleto assisi folignotartufo perugia terni umbria spoleto assisi folignotartufo perugia terni umbria spoleto assisi folignotartufo perugia terni umbria spoleto assisi folignotartufo perugia terni umbria spoleto assisi folignotartufo perugia terni umbria spoleto assisi folignotartufo perugia terni umbria spoleto assisi folignotartufo perugia terni umbria spoleto assisi foligno tartufi perugia terni umbria spoleto assisi foligno tartufi perugia terni umbria spoleto assisi foligno tartufi perugia terni umbria spoleto assisi foligno tartufi perugia terni umbria spoleto assisi foligno tartufi perugia terni umbria spoleto assisi foligno tartufi perugia terni umbria spoleto assisi foligno tartufi perugia terni umbria spoleto assisi foligno tartufi perugia terni umbria spoleto assisi foligno tartufi perugia terni umbria spoleto assisi foligno tartufi perugia terni umbria spoleto assisi foligno tartufi perugia terni umbria spoleto assisi foligno tartufi perugia terni umbria spoleto assisi foligno tartufi perugia terni umbria spoleto assisi foligno |
